旬の果物・野菜

中国の代表的な楽器の「琵琶」。これによく似た形をしていたことから、この果物にも「びわ」という名前が付けられました。
４月後半頃から初夏にかけて旬を迎え、
爽やかな甘味とほのかな酸味、桃のような歯触りが特徴です。

びわには体内で髪の毛や肌を美しく保つビタミンAに変化する、βカロテンが豊富に含まれる他、抗がん作用や粘膜強化に効果のあるβクリプトキサンチンを多く含むため、大変健康によい果物です。

真っ赤な果皮としゃりっとした食感、
さわやかな甘味が特徴のりんご。
生で食べても、スイーツに加工するのにも向いている万能な果物です。

りんご1個のカロリーはバナナよりも低く、
ビタミンＣや食物繊維を多く含むことから美容にも重宝されます。

ぷっくりと枝の近くの果皮が盛り上がり、たんこぶがついたような見た目をしている可愛らしい柑橘、「デコポン」。

愛らしい名前とは裏腹に、「デコポン」はJAから出荷される不知火のうち、糖度13.0度以上、酸度1.0度以下という厳しい基準を満たしたものだけに限られます。

食味も見た目も素晴らしい、ビタミンたっぷりの果実です。

真っ白な花のような見た目が特徴的なカリフラワー。
ブロッコリーが突然変異をして生まれたと言われています。

ブロッコリーに比べ、優しい甘味とよりきめ細かに感じる繊維が特徴的で、ビタミンCも豊富に含みます。

近年は、ダイエット志向の人々から白米の代用品として大変栄養価が高いと注目を集めています。

春先にかけて旬を迎える新玉ねぎ。
通常の玉ねぎよりもアクが少なく、甘さとさっぱりとした味わいが特徴です。

通常の玉ねぎだと辛みを強く感じるオニオンスライスも、新玉ねぎであれば水さらしが不要なほどえぐみがありません。
加熱すると壊れてしまう硫化アリルも、新玉ねぎなら効率的に摂ることができます。

お鍋に入れてもよし、サラダにしても良しな水菜。
瑞々しくしゃっきりとした食感の白い茎と、香りの高い葉っぱ部分が特徴のお野菜です。

別名「京菜」とも呼ばれ、京都での栽培が盛んで、肥料を使うことなく水と土だけで育てられたことから「水菜」という呼称になりました。

こう見えて緑黄色野菜であり、豊富な栄養価に加え低カロリーであることからダイエットにも最適です。

3月～5月に旬を迎えるのがこの春キャベツ。

普通のキャベツと同様、豊富なビタミンを含むとともに
カリウムや食物繊維を含むため、腸内環境の改善、
ダイエットに役立つ食材でもあります。